200 g de sucre en poudre + 50 g d’eau
50 g de glucose
120 g de blancs d’œuf, une pincée de sel
11 feuilles de gélatine
Arôme au choix : fraise, vanille, ...
Colorant la couleur dépendra de l’arôme : rose
Sucre glace et fécule de Maïs
Noix de coco râpée : 5 CS de chaque
Tremper les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide.
Dans un bol mélanger le sucre glace, la fécule de Maïs et la noix de coco râpée.
Sur une plaque d’aluminium mettre une feuille de papier sulfurisé, un cadre à pâtisserie carré ou rectangulaire et saupoudrer du mélange sucre glace fécule de Maïs et noix de coco râpée avec un tamis à farine mécanique.
Dans une casserole mettre le sucre en poudre et l’eau, porter à ébullition et ajouter le glucose.
Cuire le sirop à 130°C.
En même temps dans le bol du robot pâtissier monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Baisser la vitesse du robot (vitesse 1) et verser le sirop en filet sur le bord du bol.
Ajouter la gélatine essorée, le colorant ainsi que l’arôme.
Continuer de fouetter la guimauve, elle sera prête lorsque la température avoisinera les 40°C.
Pocher à l’aide d’une douille ronde assez large dans le cadre en aluminium.
Placer au frais pendant 30 minutes.
Saupoudrer à nouveau du mélange sucre glace, fécule de Maïs et noix de coco râpée.
Bonjour,
RépondreSupprimerRecettesMania est un site qui répertorie les meilleurs recettes tous appareils confondus, dans un annuaire complètement gratuit.
Nous regroupons les meilleurs sites et blogs de recettes du web et vous faites partie de notre sélection.
C'est simple : Aucune manipulation de votre part et c'est complètement gratuit !
RecettesMania vous donnera la possibilité de faire apparaître les recettes de votre site selon la recherche des internautes (Par ingrédient, les dernières recettes, les recettes les plus vues...).
Nous ne ferons pas apparaître la recette entièrement (uniquement le titre, le descriptif et l'image) , un lien pointera directement sur votre site pour pouvoir la consulter.
Vous y gagnerez des visiteurs et ainsi de la notoriété.
Nous vous donnerons également la possibilité de vous démarquer des autres sites en créant une petite présentation et une image de votre choix.
Pour être répertorié dans notre annuaire, il vous suffit juste de donner votre accord par mail et nous nous chargerons du reste.
Si vous avez des questions, nous restons à votre disposition par retour de mail.
En espérant vous retrouver sur notre annuaire, nous vous remercions du temps que vous nous avez accordé.
RecettesMania
https://www.recettesmania.com/
Ps : un lien retour n'est pas obligatoire, mais il est apprécié ;)